Cocinitas (muy a mi pesar habrá que volver a la normalidad)

A mi me gusta comer bien, qué le vamos a hacer! por lo tanto he tenido que desarrollar mi técnica en la cocina por supervivencia... y es que de pequeño no pude gozar de una madre que me preparase exquisitos festines, no por carecer de ella, sino por carecer ella de ganas de preparármelos.

-Seguro que es un caprichoso de mierda. (Dirá algún enteradill@).
-Pues no listo, no soy un caprichoso, cojones.

Y como muestra un botón: las dos cenas que más se han repetido en mi fascinante vida son cereales con leche (eso sí, con leche caliente, para que se note que lleva su elaboración) y un curioso plato que consiste en un huevo pasado por agua en un vaso con cachos de pan y una pizca de sal.
¿Que no es para quejarse? un día no, por supuesto, pero siempre!!!

-Pues te preparas tu la comida chavalote. (Sigue diciendo el enteradill@).
-Pues eso es lo que he tenido que hacer; así en los últimos años de convivencia con mi santa madre me dediqué a preparar exquisitos platos delante de sus narices... realmente lo hacía por joder, para demostrar que cualquiera puede hacer un plato comestible y sano (y no digo saludable por que no me sale de los huevos, y al fulano de la tele ese con pelo blanco que le den por culo) pero mi madre de un plumazo me desmontaba todo con un simple.
-Ah, ¿Estas cocinando? pues prepara también pa tu hermano y pa tu padre que vienen a comer, así aprovecho y me voy a dar una vuelta a la playa.
-¡Maldita seas madre! me has vencido y humillado.

Estos torpedos lanzados dejaban mi orgullo tambaleando pero no me hundían, cual ave Fénix me echaba un buen peta y reorganizaba mi contrataque con panes de cereales y frutos secos, bizcochos de frutas, cocido gallego, tartas y un sinfín de manjares que no llegaban a arañar el escudo de indiferencia que mi madre (y por extensión el resto de mi familia directa) desplegaban ante mí.
De esta bonita etapa guardo un mar de rencor y la seguridad absoluta de que le misma sangre no significa el mismo... nada, así como una variedad de platos con lo que hoy día me deleito el paladar y el de los que me lo confían.

-¿Donde quieres ir a parar?
-Ya voy coño, el caso es que entre esos platos siempre hay alguno especial, ya sea por una compleja preparación, por lo inusitado de sus ingredientes o por que esté desarrollado siguiendo los anhelos de alguien en concreto. Pues aquí quería llegar, a esos platos que haces con especial interés para un grupo de gentuza que viene a hincharse el estómago a tu casa, y más en concreto cuando ese grupo se compone de un único elemento al que quieres impresionar con tus dotes culinarias.
Quiero contar y que me contéis vuestros platos especiales, sobre todo esos que se preparan con una sonrisa de medio lado pensando "ya te voy a dar yo buñuelo, ya" y los efectos que han tenido.

Acabamos de conocer uno de los grandes secretos de Alvarito, y es su seducción a través de las patatas a la riojana (si quieres limpiar tu nombre vas a tener que enviarnos algo nuevo).

Para comenzar voy a contar una mía, con nefastos resultados, que eso es lo que más gracia os hace ¿verdad cabroncetes?:

Volviendo de un finde muy intenso en Huesca tuvimos un accidente de coche, los que íbamos en él nos quedamos bastante acojonados, sales, das un paseo por el pantano y acabas replanteándote tu vida. Yo tenía una amiga que siempre me había hecho bastante gracia; y, hinchado por la experiencia cercana a la muerte, decido invitarla a cenar a casa con intenciones lascivas.
Prosiguiendo el viaje le pido consejo a Genís, un amigo italiano que me sugiere una lasaña vegetal, está bien, algo ligero, más o menos aparente sin llegar a ser extravagante, hoy mojo cebolleta.
Compro los carísimos quesos que me había dicho el italiano y me dispongo a preparar la cena:

-Coño, es un poco pronto, bueno, me echo un par de birras y un par de petas y con calma me lo voy currando.

Dicho y hecho, lo de las birras vamos, porque al cuarto de hora me entra una pereza enorme, una desgana y el bajón del cansancio acumulado de todo el fin de semana... con lo fácil que hubiese sido invitarle a un par de cubatas... el caso es que llega la chica, remato la cena y con mucha calma comienza la velada.
No recuerdo el entrante, era algo muy básico y resultón, la cosa va bien, yo ya casi ni podía articular palabra imaginándome la fiesta que vendría después del postre.

-Chan, ta ta ta chaaaaaan, aquí llega la especialidad de la casa señorita, un maestro cocinero italiano me reveló su secreto después de salvar milagrosamente su vida y darse cuenta que sería una desgracia para la humanidad el que su tesoro pereciese con él.
-Mira tú que bien, comamos pues.

Cuando meto el cuchillo ya veo que opone bastante resistencia (la tensión superficial del queso, me autoengaño), la sirvo, me sirvo, trago de vino y brindis por la vida, el amor o alguna otra gilipollez, pruebo... y se me escapa una risa de esas de "ya la has vuelto a liar chato, ya puedes ser gracioso porque a ver como levantas esto" y es que vaya usted a saber porqué (más adelante comprobé lo real y lo incierto de la maestría gastronómica de mi asesor) la receta perfectamente ejecutada (o no tanto) dió a luz una especie de grumo compacto verde, una extraña sensación... sin tener ningún ingrediente consistente necesitaba ser masticado como un filete de peseta.

-Ostia lo siento, pero que malo que está.
-Que va, hombre esta un poco... firme, pero de sabor está bien.

Y aquí fué cuando empecé a cruzarme, y es que pensaba yo: o esta tipa me está haciendo la rosca, cosa que odio profundamente; o realmente le gusta... ahora bien, ¿Qué tipo de persona puede disfrutar comiendo engrudo masticable?
A partir de ahí nos dedicamos exclusivamente al vino, yo más.

/Suceden cosas variadas que no tienen relación con la gastronomía/

Al día siguiente mi madre pasa por casa a la hora de comer (muy fina ella).

-Hola guapo.
-Hola madre, ¿Quieres comer? me ha sobrado lasaña de ayer. (vale vale, ya se que soy un cabrón, pero mi madre, al igual que Rambo come cosas que ni una cabra tendría cojones de comer).
-Que bien, dame dame, ñam ... ñam ñam, oye, ¿Que mal te ha quedado esto no? pero si es que está duro y todo... ¿Esto es de comer o es de esas cochinadas que haces para hacer muñequitos?
-Pues ayer se lo di de cenar a una chica y se comió un plato entero!!
-Jesús, pues vaya hichazón ¿no?
-Imagínate, si es que hasta repitió! yo creo que lo hizo por mí, pero la verdad es que fué algo un tanto grotesco que prefería no haber visto.

Lo dicho, contadme recetas y qué tal funcionan.